26. 的牛肉干 一副笑得不值钱的样子。……
周云梦先到供销社买了一斤红枣糕, 而后骑着自行车到无人的巷子，连人带车进了超市。
牛肉摊位她少有来拿过东西，实在是这年代牛太珍贵牛肉太难得, 也就上次碰巧县城里有供应牛肉, 她才拿了点回家。
这次刚好又碰上了。
周云梦切了两斤牛肉，又走到粮油米面区去拿了五斤精米。
本来准备要回去了，就瞥见隔壁零食饮料区上摆着的牛肉脯。
她走过去看了下，有蜜汁味的，也有酸辣味的。光是想想那味道, 她就已经忍不住咽了下口水。
不过零食饮料区还没解锁，注定了这蜜汁味和酸辣味的牛肉脯与她无缘。
但超市里的牛肉脯吃不上，还不能自己做吗？
周云梦意念转移, 回到了牛肉摊位，又重新切了四斤的牛腿肉。
心满意足背着包裹，带着自行车出了超市。
她没直接回家, 而是去杂货铺买了各种调料, 林家只有常见的油和酱油。
其实超市里居家日化区也有调味区, 蚝油、料酒那些应有尽有, 不过都不好拿出来。
她干脆在杂货铺这里买些别的能替代的。
骑车回清河生产队的路上，周云梦一边注意着路况, 一边想着之前看过的美食博主视频。
自制牛肉脯好像有点麻烦, 看过的几个视频基本都要用到烤箱或者空气炸锅。
倒是有个风干牛肉干不错, 简单省事可操作性强, 味道也差不到哪里去。
就做这个吧。
又想到林津平, 之前交代自己写信她一直都没写，主要是不知道说些什么，干脆等牛肉干做好后给他寄点过去, 也算有联系了。
回到林家。
林母瞧见老三媳妇回来了，赶紧过来帮忙把自行车推到院子旁放好。
回头就见老三媳妇把门关上了。
这情况少见啊。
她问：“老三媳妇，这是怎么了？”
目光落在周云梦背着的包裹上，这么小心该不会是带回来什么好东西吧。
之前也没见老三媳妇这样啊，都是她们来关门的。
林大嫂和林二嫂见状也跟过来看。
周云梦：“这次正好县城碰上了有供应牛肉，我同学那也留了，我就买了点。”
接着大家就见她从包裹里拿出两大块牛肉，那块头，叫一点？
周云梦：“这里有六斤，我们可以留一斤平时炒肉吃。剩下五斤还得麻烦娘和大嫂二嫂帮忙做成牛肉干，到时候一部分留着家里吃，再寄一部分给津平吃。”
林大嫂和林二嫂分别两块牛肉，感受到那沉甸甸的重量，心都在颤。
这得多少钱啊。
家里又能有牛肉吃了，还要做牛肉干，就算寄一部分去部队给三叔，家里也能剩不少。
牛肉干啊，她们也还没吃过呢。
林母心也在颤，老三媳妇买这六斤牛肉得花多少钱啊。再能赚钱也不是这么个花法，她就怕老三媳妇年轻管不住钱，赚的赶不上花的。
但是老三媳妇说了，这里有五斤牛肉是要做成牛肉干，寄点过去给老三吃的。
老三在部队那边虽然有饭堂，但吃的也要票。部队自然有发票的，但吃肉肯定也不能放开了吃。
她最近越来越觉得，家里隔天就能吃顿肉的日子，估计有时候比老三在部队里过的还要好。
老三媳妇特意买了牛肉要做成牛肉干寄给老三吃，这是惦记着老三了。小夫妻俩增进感情的事，她不可能拦着。
她也想老三能吃多点肉。
林母点头应好，喊老大媳妇和老二媳妇先把牛肉拿进厨房去放着。
她拉着周云梦袖子说：“老三媳妇，这牛肉多少钱，我和你爹出一半吧，你那稿费可不经这么花。”
周云梦把包裹里那五斤米拿出来递给她：
“娘不用，你给这五斤精米的钱就行了。是我想给津平寄点牛肉干，这钱就该我出，你们出了算咋回事。”
林母懂了，这是老三媳妇寄给老三的一片心意，她想用自己赚的钱给老三寄牛肉干吃。
但是，“你那钱也经不起这么花啊，放心，这事我和你爹不说，就当是你出钱买的，老三肯定不知道。”
周云梦哭笑不得。
她压低了声音和林母咬耳朵：“娘放心好了，我上个月寄出去的稿子这次刚收到回信，有三十来块稿费呢，除开交给家里的五块钱，买这六斤牛肉还是够的。”
三十来块！
林母震惊咂咂舌。
这大半年里，除了第一次老三媳妇赚的十六块，她和家里其他人都少有去问老三媳妇赚多少钱的事。
毕竟每月五块钱一交，加上老三每月寄回来的十块钱津贴，三房该给家里交的就够了。
剩下的老三媳妇赚多少钱都是三房的事。
家里见老三媳妇每月都能交得起那五块钱，又时不时给家里添点肉添点米面，就知道她赚的稿费应该不少的。
但林母从来没想过，居然一个月能赚三十来块。
自家媳妇这么能赚钱那当然是好事。
她使劲压了压疯狂上扬的嘴角，压低了声音说：“赚多少钱这些事你自己心里知道就好，不用和我们说，要说也是和老三说。”
周云梦点头：“我知道，也就是看娘你担心才和你说下的。”
林母：“不担心不担心，现在不担心了。”
知道老三媳妇一个月能赚这么多钱后，她哪里还用得着担心钱花光的事，老三媳妇心里有谱着呢。
周云梦把包裹里从杂货铺买来的各种调料一并给她：“那牛肉干的事就麻烦娘你和大嫂二嫂了。”
林母干劲十足：“你放心，我们肯定尽快把这牛肉干做好，早日寄去给老三。”
给远在外的老三做吃的，她最来劲了。
耽误了谁也不能耽误了老三媳妇的一片心意。
她还盼着老三夫妻俩的感情能因着这牛肉干变得更好呢。
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当天下午，小米睡着了，林母领着两个儿媳妇准备来做牛肉干。
应的那会爽快，但她们哪里做过牛肉干啊，只大概有个想法。
这牛肉珍贵着呢，哪里经得住她们瞎折腾。
她们还找老三媳妇请教过。
林母、林大嫂，包括厨房好手林二嫂，都觉得周云梦虽然懒不会做饭，但她读书多，会做的菜也多。
像之前的肉包子调制肉馅要下葱姜水才容易出汤汁，蒜蓉蒸排骨把排骨做得那么香，知道黑豆和芝麻是补虚的。
她既然说想做牛肉干，那应该就懂该怎么做才好吃的。
周云梦和她们说了些细节。
于是林母她们进厨房开忙活。
先把五斤牛肉顺着纹路给切成粗条，再由调制肉馅很有经验的林二嫂来下各种调料把牛肉给腌制了。
腌制入味需要时间。
等到晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊肠特意做的竹架子上。
这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里晒腊肠那风景了。
林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家里晒牛肉干可不能让外面的人知道。”
山茶、虎头、石头老有经验了，点头应道：“奶放心，我们不出去。”
那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊肠一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。
最小的石头也年长一岁了，他知道自家有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。
说出去就没有肉吃了。
周云梦见着院子里竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。
夜里竹架子
摆在厅里。
晚上有露水不说，乍暖还寒的天容易下雨，得人盯着才行。
第二天林家人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里去。
林家的门则紧闭着。
晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里。
周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。
林母点头：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，希望明天继续有好太阳。”
翌日，春和日丽，阳光明媚。
林母心想，看来老天爷都知道这是老三媳妇交代要给老三做的牛肉干，给面子出大太阳呢。
等老二媳妇把早饭做好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。
因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。
老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。
林母干脆先去吃早饭。
等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。
她看着有种丰收的快感。
马上就能吃上牛肉干了！
这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。
天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。
牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。
她咬了口，劲道十足又不会崩得牙疼，有种微韧感。
如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。
这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。