第2018章 声音不高，却透着决心

“让就让。”他坐了下来，语气坚定，“我都走到这步了，还怕被谁看？”

他将炉灶擦得锃亮，把锅盖翻开又合上，碗碟规整得像军队列队。他望着桌上的菜谱本子发了会儿呆，那是一本他自己手抄下来的本子，厚厚的，一页页写满了菜名与做法，从家常小炒到满汉全席，每一道都凝聚了他对味道的执念。

可他今天不是翻阅旧本子，而是在心里酝酿新菜。

一场突如其来的食堂评比通知打破了他往日的平静。这个月要评出“创意菜之星”，而每个食堂师傅都要提交一道原创菜式——不能抄袭、不能模仿，必须是独一无二的作品。何雨柱虽然不愿将做饭当作竞技，但他也知道，这是机会，更是尊严。

他点上一支烟，靠在门框上，望着外头逐渐热闹起来的院子，耳边是孩子们嬉笑打闹的声音，隔壁大妈在晾衣绳上晒着早洗的床单，水珠滴滴答答地落在青石板地上，像是鼓点敲打他的心弦。他一口吸尽香烟，长吐一口气，回到厨房，翻开新的一页，写下几个字：“春芽焖牛腩”。

是的，这是他昨夜梦里突然想到的名字。

“春芽”是这个季节最嫩的时蔬，豆苗、香椿、竹笋这些都是好东西，“焖牛腩”他不止一次做过，但若能将春芽的清新与牛腩的醇厚融合，那该是何等滋味？

他开始做实验。先是牛腩的选料——他不信外头菜市场的冻牛肉，特意托人在熟识的屠夫那儿搞到一批新鲜后腿肉，筋腱分明，油脂丰富。先焯水去腥，然后文火慢炖，加入当季新摘的山楂片与数枚陈皮，去腻增香。火候要足，时间要准，肉不能太烂，也不能太硬，咬下去得是“胶着感”。

等他打开锅盖的一瞬，香气扑鼻，那是肉香中带着果酸的复合气味，连屋外晒衣的大妈都探头问了一句：“柱子，今儿个整啥好吃的？”

他笑笑：“研究新菜呢，还没成型。”