第2019章 又出去买菜啊？(第2页)

何雨柱点点头：“那我先拿五斤试试。对了，猪油也来点，得是你那坛子里头头遍炼出来的。”

“有讲究。”罗胖子嘿嘿一笑，抓起麻布袋，麻利地装起面粉和猪油，还多送了他两颗熟鸡蛋，“你做的东西有味儿，这鸡蛋你拿去尝尝，我媳妇说你那莲子粥她还念着呢。”

“行，那我改天再熬一锅给你们送去。”何雨柱说着，脸上带着点不经意的笑。他拎着东西出了门，步伐却比来时更快了些，心头如火灼烧一般。

回到院里，他没耽误，立刻进了厨房。先将面粉过筛，打进一颗鸡蛋，加水和面，用手掌推揉，指关节一下一下地按着，直到面团表面光滑似镜。他把揉好的面团用湿布盖上放在案板一角，又把猪油舀了一小碗出来，在锅里小火慢慢熬着，等油热了后，撒了一把葱花进去，那香气立马腾空而起，香得连门外的猫都凑了过来。

“去去去，别惦记我的油。”何雨柱笑骂一声，把猫赶走，又赶紧拿出切好的笋尖、豆苗和萝卜丝，按比例调好馅料，放盐、花椒粉、点一点白糖提鲜，最后再滴了两滴米酒。

“这味儿，不错。”他低头嗅着，眼里透出满意。

等面团松弛够了，他把面擀成薄片，涂上熟油，撒馅，卷起，压平，再擀，再卷，来来回回，动作干净利落。他知道每一道工序都不能省，每一个步骤都是对自己手艺的考验。他甚至在操作的过程中不断在脑中调整用量——这油再少一点，那面要再薄一层，饼的边缘要预留一指宽度，这样烙的时候不容易爆裂。

饼烙在锅里，热油扑哧作响，他压着锅铲的一端，看着那金黄色一圈一圈从边缘蔓延至中心，油光渐现，香气在厨房里绕了一圈又一圈。最后，他用竹铲翻面，再烙片刻，终于将饼取出，放在竹篓里略略晾凉。

他掰开一块，饼皮一层层起酥，薄如蝉翼，馅料翠绿中带着金黄，隐约透着萝卜丝的清甜，咬上一口，表皮酥脆如薄冰，内里却柔软带汁。嘴巴里像是在吃春天。