第2028章 小心地用布盖住(第2页)

他切洋葱时，眼眶微红，那不是泪，是他兴奋之下的过敏反应。他此刻已完全沉浸进了味道的世界里，每一种可能性都像一扇新开的门，让他迫不及待地想去推开看看里面藏着什么。

“洋葱得切得薄，铺得匀，不能抢味。”他边操作边低语，像是给自己打拍子，也像是在给那葱花饼点睛。第二张饼在锅中翻滚起来，火候与时间被他控制得恰到好处，那洋葱的甜香慢慢从锅边逸出，混着猪油的醇厚，渐渐构建出一种前所未有的香气。

“再试一张放点辣椒油。”他眼中亮起新的火光，仿佛找到了新的战场。他不是满足于重复的厨子，他要每一张饼都有它的魂魄，像每个人有不同的性格，有的温柔、有的火辣、有的沉稳、有的跳脱。

厨房的灯光昏黄，夜已渐深，他却毫无倦意。他不再看时辰，也不听风声，只是在炉火前一次次地重复、修正、推演，将那些看似平常的材料，在手中一一炼化成不平凡的美味。

这不仅是葱花饼的诞生，更是何雨柱对味道极致追求的又一次证明。他还不知道，这夜后的清晨，那香油葱花饼将如何让整个院子为之惊叹，但他心中已然有了答案。

屋里满是葱香、油香，还有一丝说不清的甜，像是洋葱在油中被逼出本味后，那细腻的回甘。

他咀嚼着，咽下去之后，却迟迟没有开口。他知道这饼做得不错，比起白天那第一张已经提升了一个层次，可他心里总有种说不清的空缺感。像是戏台子上该敲响的那一下锣，却迟迟未落。

“差点什么呢？”他盯着饼，低声自语，眉头越皱越紧。

那股惦记，是熟悉的，像多年前他在老食堂灶台上，初次听说“回锅肉”这种做法的时候，心里那种蠢蠢欲动的感觉。那时候他还年轻，手艺没现在成熟，可那种味觉的渴望和对完美的追逐，却是早已生根发芽。

他站起身来，走到案板边，指尖在调料罐间摸索着。酱油、盐、胡椒粉、洋葱末、生抽……这些都有了，甚至还加了点花椒油点香，可还是不够。