第2328章 算计我没那么容易！

别人挑菜多是随意抓一把，他却一丝不苟，掂重量，闻味道，看色泽，一根葱都要翻来覆去看半天。摊主忍不住打趣：“柱子啊，你这是买菜还是挑媳妇啊？”

何雨柱嘿地笑了笑，语气却认真：“媳妇要细心，菜更得细心。差一分，锅里就不是一个味。”

他知道自己厨艺了得，可厨艺绝不只是手上功夫，更是心上的功夫。别人做饭只想着填饱肚子，他做饭却要叫人吃进去时心里舒坦，回味的时候舌尖还带着念想。

挑完菜，他回到家里，把院子里那口大铁锅刷得锃亮，案板磨得平平整整，刀口用油擦得亮光四射。每一步他都慢条斯理，像是准备一场战役。因为在他心里，这真是一场战役——一场用锅碗瓢盆打的仗。

午后，他悄悄开始试菜。

先是一道红烧肉。他把五花肉切成方块，大小分毫不差，下锅焯水，捞出后用冰水激一激，锁住肉的纹理。热锅凉油，葱姜蒜炝香，他下糖炒出深红色的糖色，肉一入锅，滋滋的声响像是战鼓擂动。翻炒之间，酱油、料酒一一落下，香气逐渐弥漫开来。

他端起锅盖时，热雾扑面，空气里全是甜中带咸的味道。他夹起一块，吹了吹，放进嘴里，肉入口即化，肥而不腻，瘦而不柴。他心里暗暗点头：“行，这火候准。”

接着是清蒸鱼。鱼是早上才买的，鳞片闪亮，眼睛透亮。他手起刀落，片鱼、去腥，一气呵成。蒸汽咕嘟响的时候，他在心里默念计时。揭开锅盖的瞬间，鱼肉雪白如玉，撒上葱丝，泼上一勺滚油，那股清香冲得他整个人精神一震。

他尝了一口，心里无声笑了：“鲜得发跳。”

一道又一道，他反复试，酸甜苦辣全都过一遍。每尝一口，他不是光尝味，还尝心气。他要的不是一盘菜，而是一种气势，一种能让人一筷子下去就心服口服的气势。

忙活到天黑，他累得满头大汗，背都酸了，可眼里却闪着光。他心里想：“易中海要玩阴的，那我就拿明的硬砸他！真本事在这摆着，谁也动不得！”