第408章 婆媳齐上阵
院子毕竟 自己私人的，徒弟们住就算了，再住这么多少外人，很难受到。
而且下个月又要来一批转业军人，他们不是本地人，一定要安排住宿。
这里虽然阴冷，马上就要过夏天了，夏天在这里住，还挺舒服的呢，当然这里只能住三个月新人期，第四个月赚到钱了，让他们自己找地方搬出去。
有了冰室，一切肉类就有了暂时存放的地方。
菜类更简单，白菜、菠菜、土豆、豆腐这些家常菜，洗干净切好，装在白瓷盘里，看着清爽又实惠。
她还特意跟孙红茶那个拐了弯卖猪杂包的亲戚小伙子打听了下，和他们村订下了长期供货协议，每天送最新鲜的蔬菜，比从菜市场买便宜，还能保证食材新鲜。
最重要的，有这么一个订单，那小伙子的利益得到了保证，猪肉来源只有更稳了。
杨玉贞这个人就是这样，不会白拿别人的好处不付出的，有来有往的才能长期交往。
一个大饭店的蔬菜订单，足以让那个小伙子在村子里的地位提高很多。
如果在湖县开店的话，这个任务不用说一定会交给杨老三的。
然后是餐具和桌椅，因为是公对公，全是打白条。
杨玉贞直接在市瓷器厂下的订单，现烧的小方盘，白净的瓷器上面印着月季花。
杨玉贞最喜欢这种热烈，美丽，盛开期长的花朵。
月季在任何方面都极其的优秀，但就因为易养，长开，所以在花名上远次于牡丹，连十二名花的边都摸不着。
江晚意有点不同意见，她觉得这样的还是俗气了些，但杨玉贞不理她。
她觉得好看，就先烧这个。
桌椅全是让木器厂做的实木桌，桌面要宽，每张桌子中间都挖了个圆洞，刚好能放下特制的铜火锅。
这个价格高些，但杨玉贞不在乎，因为这些东西都不用付钱，全是打白条，酒店赚钱了再打款，不赚钱了……怎么可能呢！
最关键的还是人手安排。
锅底，还是教导七位徒弟煮，他们会不会不要紧，反正她在教学的时候做得份量也是接下来用得上的。
杨玉贞把四十二人分成了三组。
一组负责后厨，专门洗切食材。
一组负责前厅，端锅、送菜、收拾桌子，由嗓门亮、会说话的人领头，还特意教了他们几句待客话。
这一组就是鱼水情流动早点铺子的选手，早上卖早点，到了中午回来就当服务员，然后一直忙到晚上。
别说压榨，这年头，大小伙子从早忙到晚是应该的。
反正在下次来人之前，杨玉贞是绝对会让这群人从早到晚有活干的。
还有一组负责门口迎宾和收银，选了几个形象好、算得快的，专门引导客人入座，收钱时要 “唱收唱付”，让客人心里清楚。 开业前三天，杨玉贞还组织了一次 “模拟营业”。
让徒弟们假装客人，从进门、点餐、涮菜到结账，全程演练。
有个退伍军人端火锅时手有点抖，杨玉贞就手把手教他：“左手扶着锅沿，右手托着锅底，脚步放慢，别慌。”
这玩意儿倒了，那可没有小事！
距离五月一号开业还剩两天，杨玉贞看着店里收拾得亮堂的铜火锅、码得整齐的食材，突然拍了下手 —— 还差最后一把火，得让清水市的人都知道，这儿要开家不一样的火锅店。
她立刻让人去印刷厂，印了足足一千张传单。
传单没搞花里胡哨的设计，白底黑字清清楚楚：“清水市首家铜锅火锅店 5 月 1 日开业！凭此单到店，每桌免费送爆炒腰肝、红烧大肠、麻辣猪杂三选一，开业三天内有效。地址：xx 街 xx 号，‘军民鱼水情火锅店’。”
末尾还特意加了行小字：“退伍军人经营，食材新鲜，价格公道。”
传单印好的当天下午，杨玉贞就把这个三百张交给了刘副县长，二百张交给了孙红茶。
还有一百张，杨玉贞给了这一段时间自己打交道的一些朋友，毕竟朋友多了多条路。
另外四百张交给鱼水情流动早点铺子，他们出去卖包子的时候还可以套个交情。
不到一下午，五百张传单就送完了。
有路过火锅店的人，看到门口贴的开业海报，也凑过来问：“凭传单能领辣油炒腰肝？我现在能领传单不？”
当然不行！
其实杨玉贞早算好了 —— 炒猪杂成本不高，却都是实打实的荤菜，老百姓和机关干部都爱吃。
凭传单送菜，既显得实在，又能吸引第一批客人。
等到开业当天，只要火锅味道好、食材新鲜，这些尝过鲜的客人，说不定就成了回头客。
最重要的是，有两道可以提前让徒弟们做好，只有一道爆炒腰肝，这个要了亲命了，她得亲自上阵。
不过有个徒弟张铁牛展现了厨艺天份，她带着他再炒上几十份的腰花，估计他就能接手这项业务了。
另外还有一点，就是猪杂包的生意要停一停，换成了猪肉包。
因为这个更好流程，肉馅不用炒，只需要按量放调味。
杨玉贞每种调味料都标了清楚的分量，让徒弟们掌握，十斤肉馅要放多少多少的料，杨玉贞直接一大包弄好了，所以她现在完全可以从包子店完美的脱身了。
她对于在后厨待着兴趣不大。
现在最主要的工作就是做底料，这个需要她，且徒弟们一时半会不能让他们上手！
其它的都可以了。
杨玉贞心里踏实得很 —— 这火锅店，既没让她一个人扛下做菜的累，又让这群退伍军人有了正经活干，再过一天，清水市的老百姓就能围着热乎的火锅，尝个新鲜了。
江晚意将这三道菜加上火锅的样子拍下来，再找了几个中学老师，帮着直接在饭店外墙上画着超大的食物图。
这可太新鲜了，这让老远的人都来看看，看着看着，口水都要流下来了。