第194－来新人了？(第3页)

不过这没关系，这新来的四小只，手法个个都纯熟的很，也不知道他们从哪里，一人拿出一把自备小刀来，

一插一转，这核就给取了……“好…伸手“……秦小榆不免鼓起掌来……

这一个个的，真是单单只是干过后厨的嘛？秦小榆更不信了……

去完核的山楂，泡在清水里，里头加些盐，防发黑。

等全部去核结束，再需要反复清洗几遍。

拿出一个大锅来，将山楂倒进去，清水要多些，加盖中火煮。

等到，夹起来放在手中，能直接碾碎的程度，就差不多可以了。

将山楂捞出来，开始碾压，研磨（家中的话使用料理机就行），等磨成了糊状，再将其放入滤网过筛。这样口感上会更细腻。

做这个山楂糕主要就是放糖，巨多糖，白糖，冰糖都可以。

以1:2的比例放。5斤山楂去核，差不多4斤，所以要放2斤糖……

这加糖的环节，看得几人的心都不可思议啊……这白糖可矜贵着呢……也就是秦家，能这么奢侈了吧……

锅中放入2斤白糖，一小碗水，开中火熬煮，等糖充分溶化了，换小火。

不要去搅拌，当其中的水分明显变少，出现密集小气泡，颜色也变成浅琥珀色时，将火开大，放入山楂糊。快速搅拌使其与糖浆融合。

等完全融合在起后，关火（这个过程有些费手，时间也可能有些长，要有耐心哟）。

此时，拿出昨日拓玉做好的长方形烤盘，先清洗干净，擦干水份，将之倒入。

变凉后，就已成型，可以切了。（注意若熬糖时，水份还有较多残留时，就可能造成无法完全凝固成一体的情况。一定要注意！）

这边，山楂泥刚倒入盘中，等待成型，外头下人来人通传说：有位姓佘的安抚史大人前来拜访。

秦小榆纳闷…“姓佘？自己并不认识……这安抚史……应该是针对这次流民事件的吧，但…这种事，不找母亲，反而找自己？“

“知道了。“，既然上门了，也要有相应的礼节接待，她忙让冷霜去云隐堂找秦晚如，这边马上上楼，让兰泽帮忙换了身行头去门口迎接。

至于这院里的事……出门前，她停了停，和院里这几人说道：“那个……山楂你们放到阴凉干净的地方去。

还有！我等一下打算做个玫瑰山药饼，你们呢，去问方大，把那些玫瑰花瓣冼干净晾干，等我回来！！。“