第241章 腌黄瓜(第2页)

两棵而已，挂了上百根大小不一黄瓜。

白梵和星摘了满满两筐嫩黄瓜，老了的就让它继续留种。

用冰凉的山泉水浸一下再吃会更脆。

不过白梵懒得等了，先把黄瓜洗净晾起来。

然后去厨房烧了一大锅水，等会儿要放凉用来当泡菜水。

接着把要泡的菜也全部从厨房里拿出来洗。

星则撸起袖子开始刷泡菜坛子。

这个泡菜坛子的设计还是白梵特地给青，让青烧出来的。

因为坛子封口要加一圈水，所以必须得烧一圈封口出来。

星刷完坛子把坛子朝下控干水分。

白梵这时也把萝卜仔姜和小米辣洗完了。

要泡的菜最好也要控干水分，否则泡菜容易生花。

先前洗好的黄瓜表皮的水分已经干，可以开始腌制了。

先前烧的开水还有点温度，白梵便舀到要泡菜用的坛子里加快散温。

同时像做实验一样地在各个坛子里放盐。

酸黄瓜酸一点更清爽，盐少放一点。

泡菜要用来炒菜煮汤，咸一点更香，盐要多放。

白梵把盐放好，充分让盐溶解在凉开水中。

如果放太多了，盐水会饱和不再溶解。

除非要泡的菜特别多，否则会特别咸，白梵边做边提醒星。

星用力点头，将白梵每次放的盐量，水大概是多少，都用笔在自己的小本子上记下来。

这个小本子还是白梵送他的礼物。

星在上个月的时候长了一岁，再过一年就不是幼崽了！

有这么一个能干的小迷弟跟着，白梵自然会比别人更宠他一些。

盐水兑好，直接放入食材就行。

黄瓜整根整根地放进坛子，另外还放了点蒜片和切碎的小米辣。

放了两坛子封坛，抱进厨房的角落放好。

虽然外面热，但是厨房角落的温度比外面低，适合发酵。

泡菜也是一样，将食材全部放进去后用水封坛，然后抱去厨房角落。

剩下的，就交给时间。

腌黄瓜，好想吃……

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摘下来的嫩黄瓜除了腌制的以外，白梵还专门做了一份腌制两小时就可以吃的。

除了黄瓜还有萝卜也是一样的，提前腌制好，一会儿晚饭大家就有了爽口的开胃小菜。