第264章 豆瓣酱(第2页)

白梵心疼地把那些豆子剜掉扔了。

接着把霉变好的豆子拿去晒干，晒干至豆子硬脆，就可以密封避光保存备用。

到这一步，白梵总算松了口气。

把二十斤小米辣切碎，加入姜蒜，和大量的盐晒上两天，晒干点水分没那么大更香。

如果盐不够，豆瓣酱会酸，白梵宁愿它咸一点，到时候炒菜不放盐就是了。

传统的红油豆瓣是要加菜籽油的，但是很可惜东方部落至今没有发现油菜花，所以只能做一份无油版的。

豆瓣里加入花椒会更香，但是很可惜，他们到现在也没有发现花椒。

白梵打算做完豆瓣酱，就让苍带他去其他部落转转。

主要就是找花椒和可以榨油的植物。

兽油炒菜虽然也好吃，但是冷了就会凝固，保存期限短，植物油就没有这种烦恼。

现在是秋天，正是猎物和果实收获的季节，部落现在每天都在有条不紊的囤冬天的食物。

养殖场和种植场也已经走上了正轨，反倒是他俩闲了下来，秋高气爽的，不冷不热，刚好可以到处去转转。

等回来之后，还可以尝试用采集组摘来的山葡萄和果子酿酒，还有龙舌兰，反正这个秋天，白梵终于脱离了保证温饱的范畴，而是去琢磨更高的生活品质了。

霉豆瓣晒干了并不能直接拿来使用，需要洗掉表面的霉斑，然后用盐水泡软（有条件是用酱油和啤酒，风味更佳）。

等辣椒晒好了，豆子也泡软了，就可以一起搅拌和匀了。

搅拌的时候工具一定要消毒，否则混入杂菌这一坛豆瓣就毁了。

白梵搅拌的时候就已经被香得不行了，最后封坛等它再次发酵一个月就能吃了。

无油豆瓣酱

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苍巴不得早点带白梵出门。

他本来就不喜欢一直待在部落里，之前因为白梵身体的原因，必须待着，现在白梵把豆瓣做完了，终于说要出门了。

苍比谁都要高兴。