第55章 成功合作(第3页)

双方仔细阅读协议，确认无误后，各自签字画押，一份具有法律效力的合作协议就此生效。

协议签订完毕，林利虢心情大好，笑着说道：“苏姑娘，现在咱们就是一家人了。你这两道菜，我看就先在咱们店里推出，你看如何？”

苏晓晓自然没有意见：“一切听凭林老板安排。”

林利虢立刻吩咐后厨准备食材，按照苏晓晓提供的菜谱开始制作。

然而，厨房的师傅们按照菜谱尝试了几次，却始终无法做出苏晓晓那种独特的味道。

林利虢眉头一皱，连忙请苏晓晓亲自指导。

苏晓晓来到厨房，仔细检查了食材和调料，发现有些食材是这个时代没有的，有些调料的配比也不太准确。

苏晓晓对林利虢说道：“林老板，这麻婆豆腐要用到的豆瓣酱，这里的味道不正宗，需要用特殊比例的辣椒和豆瓣发酵而成。这豆瓣酱我这里还有一点，可以先给店里用着。”

她顿了顿，又继续说道：“还有这锅塌豆腐，豆腐切成厚一点的大片，放入淡盐水中浸泡一刻钟，这样可以使豆腐更有韧性，不易破碎，同时也能使其稍微入味。”

苏晓晓边说边比划着：“而且这鸡蛋液也要搅打均匀，取出浸泡好的豆腐片，用厨房布巾轻轻吸干表面的水分，然后将豆腐片放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。”

她强调道：“煎豆腐时，火候不宜过大，否则容易导致外皮焦糊而内部未熟。中小火慢煎，这样才能做出外酥里嫩的口感。”

苏晓晓又补充道：“勾芡时，淀粉的用量要适中，太少汤汁不够浓稠，太多则会使菜品过于黏稠，影响口感和外观。”