第306章 川菜传人(第3页)

虽不知当年详情，但李保国显然与会长及几位国宴大师有过节。

如今带徒前来，正是要践行当年誓言。

这个徒弟，想必承载着保国兄的全部期许吧？

郑绍彬深吸一口气。

出于对李保国的敬重，这场考核他定当公正评判。

......

厨师协会，考核大厅。

平日能容纳二十余位厨师同场较艺的考场，此刻众人皆围聚在一个灶台四周。

何雨柱静立灶台前。

"中级厨师考核，现在开始。"

牛永进环视众人后宣布。

评审团由郑绍彬、牛永进和方钱三人组成。

两位特三级厨师，一位特二级厨师。

如此阵容，连高级考核都未曾有过。

李保国静立一旁，神色淡然，对柱子充满信心。

张译与其身后三位大厨冷眼旁观。常规中级考核只需两道菜：

一道检验基础，一道稍有难度。

完成首道可得半数分数，第二道达到五成功率即算合格。

而李保国推荐的考核要求何雨柱完成三道：

一道基础，两道进阶，

且完成度不得低于七成。

这般难度，纵使资深主厨状态欠佳时亦难确保必过。

"何雨柱，你的考核菜品是麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨。"

这三道经典川味，

是为契合何雨柱师承李保国而选定的拿手菜系。

麻婆豆腐考验基础，

糖醋排骨与回锅肉则需更高技艺。

得令后，何雨柱向评委致意。

随即来到灶台前生火备料。

这道在鸿宾楼反复锤炼的麻婆豆腐，

工序早已烂熟于胸。

郑邵斌等人目睹何雨柱娴熟的刀工和流畅的操作时，眼中闪过一丝诧异。这位年轻学徒展现出的天赋令人惊叹，三位评委收起轻视之心。

当麻婆豆腐的香气弥漫考场时，郑邵斌率先开口："请品尝。"入口瞬间，三人同时露出惊讶之色。郑邵斌甚至尝出了李保国的独特风味。

"95分！"郑邵斌毫不犹豫地给出高分，目光中充满期待。

牛永进和方钱也被这道菜震撼，作为特级厨师，他们清楚这道菜的正宗程度。两人不约而同给出相同分数。