第173章 本源的面试(第3页)

“我们做的不是餐厅，是能吃的山水诗。

”她推开某间包厢，博古架上的竹编菜罩、陶制量斗擦得发亮，

“我们希望顾客从推开家门起，就走进‘可食用的山水’。”

“现在需要您根据所见所感，设计三道能体现餐厅理念的菜品。食材请用自带的有机蔬菜，厨房工具任选。”

林主管递来洁白的厨师服，领口别着枚青菜形状的银质徽章，

“陈总会亲自担任面试官。”

王绽华还是第一次应聘时就先被带着参观了一圈工作环境的，不过也是因为参观完，他又改变了一些自己要做的菜谱，在这种环境吃饭的人，必然更注重人与自然合体的感受。

他深吸一口气，看看自己带来的菜——那是新鲜芹菜散发着独有气的七夕，大白菜叶脉里蕴含的清甜水汽，青黄豆荚剥开瞬间爆裂出的、如同浓缩着阳光的豆香。

‘本源’追求的也是这种能唤醒味蕾、滋养身体的纯粹力量，说白了追求极致的菜味还肉味。

面试官身着素色麻衫，银发梳得一丝不苟，端坐在宽大的乌木茶台后。

他面容清癯如古画中的隐士，金丝眼镜后的目光却锐利如出鞘之刃，扫过王绽华时，王绽华都感觉手心出了汗。

老者指节叩了叩紫砂壶，壶盖与壶身相击发出清越之声：“二十分钟，三道菜，你用自己带的食材随意发挥。”

第一刀落下时，后厨的挂钟指向五点三十五分。

西芹在他掌心沁出凉意，刀刃贴着茎秆游走，薄如蝉翼的芹菜片纷扬落下，在砧板上堆成翡翠色的雪。

角落里的帮工悄悄掏出手机计时，秒针跳完两圈时，整根西芹已化作整齐的薄片，每片厚度误差不超过半毫米。

一旁的小锅，清澈的沸水正微微滚动。

他指尖轻捻，饱满圆润的青黄豆粒（他坚持现场手剥，保留那层珍贵的胚衣）如珠玉般滑入水中。

火候被他精准地控制在将沸未沸的临界点，豆粒在热浪中打着旋儿，青翠欲滴，最大程度地锁住了那份鲜嫩与清甜。

时间仿佛在他指尖凝固，多一秒则老，少一秒则生。