第369章 制作生日蛋糕(第2页)

第一步，制作蛋糕胚。

这在后世是再简单不过的操作，但在这里，却处处是考验。

没有打蛋器，他只能取数个蛋清，用几根筷子捆在一起，朝着一个方向，不知疲倦地高速搅打。

这是一个极其考验臂力和耐心的过程。

汗水顺着他的额角滑落，滴在灶台上，他却浑然不觉。

手臂早已酸麻，可他手中的动作却未曾停歇分毫。

直到那盆蛋清被打发得如同堆雪，cha入一根筷子都能屹立不倒，他才长长地舒了一口气。

接着，他将蛋黄、白糖、面粉与发酵物小心翼翼地混合，再将打发好的蛋清分次拌入。

整个过程，他都拿出了当初在锦衣卫勘验现场的细致与专注。

最后，将面糊倒入模具，放入蒸笼。

火候，是成败的关键。

他蹲在灶前，亲自添柴，双眼紧紧盯着灶膛里的火焰，不敢有丝毫懈怠。

第二步，制作“奶油”。

这个时代的“奶油”，更准确地说，应该叫“酥油”或“白脱”。

他将新鲜的牛ru倒入锅中，用文火慢慢熬煮。

随着水分的蒸发，牛ru渐渐变得粘稠，表面凝结出一层淡黄色的油脂。他用勺子小心翼翼地将其撇出，收集起来，放入一个装有冰块的盆中，不断搅拌、冷却。

这是一个反复的过程，枯燥，且极为耗时。

从牛ru中能提取出的油脂少之又少，为了凑够足够的分量，他几乎将御膳房的牛ru存货消耗一空。

当最后一勺油脂被撇出，经过反复搅打，最终化为一碗质地细腻、散发着浓郁奶香的膏状物时，林旭的后背已经被汗水完全浸透。

蛋糕胚已经蒸好，正在冷却。

“奶油”也已备妥。

万事俱备。

林旭取来一把小刀，将冷却后的蛋糕胚小心地横切成三片。

他将自制的“奶油”均匀地涂抹在每一层蛋糕片上，又点缀上一些切碎的蜜饯果干。

最后，将整个蛋糕用“奶油”完全包裹起来，用木质的刮刀细细抹平。

一个虽然略显粗糙，但形状已颇具现代生日蛋糕雏形的杰作，就此诞生。

看着眼前的作品，林旭还不满意。