138. 第 138 章

填饱肚子，趁着媳妇打水洗碗筷的功夫，丛孝重新系上围裙炒馅料。

炒馅料必须用文火慢炒，先把粗米粉炒制到微微焦黄盛出，当腊肉的油脂渗出后倒入其他的配菜和粗米粉。

随着翻炒时间延长，各种香味缠绕交融，浓郁的香气充斥整个灶房，飘散到半空。

才放下碗的肚子似乎又空了一个缺，团子的包芯是道难得的美味。

晌午饭本就潦草打发的三个孩子少不得一人舀一小碗捧着，在孩童的眼里，显然团子的馅料比皮子好吃百倍。

这个年过下来，别的都好说，只丛孝的灶上手艺与日俱增，一天比一天手脚麻利，干活利索。

一般的日常小炒已难不倒他，比之妇人，男人做饭格外讲究，切成条的菜要匀称好看，恨不得根根都粗细相当。

切成片的不能太厚，成丁的要方方正正，比描花样子还细致，出锅了还要讲究个颜色搭配。既舀了红的辣酱，绿色的葱花和蒜苗就不能少，有红有绿才叫好彩头。

那个较真的劲头哟，杏娘都没眼看，做饭又不是绣花，好吃就成，谁还管它绣的是芍药还是牡丹，纯属吃饱了撑着没事干。

不过男人愿意费时间折腾，她也不会阻止，左右这些繁琐、细碎的活计不累人，他要钻研尽可随心。

炒好馅料放在一旁备用，端来细米粉揉成的团，家里的大人有一个算一个，全洗干净手包团子。

捏了小剂子打个窝，窝打得深，打得好，皮薄馅料多才好吃。

因着米团不像面团似的有弹性，只能把口子边上的皮往上推，边转圈边推着收口，最后收拢合上。在此期间千万不能用力搓，一搓就裂口再难捏成团。

若是米团没有调好太过粘手，可以打一碗水放在旁边，边捏边打湿手掌。

捏团子不能心急，只能像打磨玉器似得慢工出细活，两只手要不停转圈，把底下的厚皮往口子上推。一急就容易出错，皮子上不是这里漏了馅，就是那里少了一块，手上还黏黏糊糊更放不开。

一个团子捏完手腕子犯酸，要不怎么说这个吃食格外费功夫，也只年节里全家上下齐上阵才做一次。当然一次做得量也多，反正天气寒凉不怕坏，且本地人尤其好这一口。

四个人中陈氏捏的最快破的最多，其他三个人的数量勉强跟她打个平手，只不过没有一个完好无缺的。

丛孝看不过去数落道：“娘，您还是别捏了，没一个成型的，等会儿上锅一蒸不是全散架？这么多团子又不是一天吃完，搬来倒去连块皮都不剩，好好的团子糟蹋了。”

杏娘憋笑，她婆母最适合吃快手菜，但凡要花时间的最后都会弄成一个四不像。

陈氏无所谓耸耸肩，她本就不擅长灶上活计，何况难度更大的团子。

袖了手在一旁干等着着急，这般慢吞吞地捏到天黑也别想吃到嘴里。陈氏干脆洗了手专心打窝，其他人接过打好的窝子往里填馅料，慢慢收拢合口。

捏团子最好的要数丛三老爷，他老人家打磨篾片历练出来的手艺，耐性格外好，一个个团子捏的滴溜溜地圆滑。

猛一看上去，连接口的地方都不易找着，就是速度着实慢，杏娘都捏好两个了，他的一个才刚封口。

直到太阳偏西夜色降临，一家子才捏满两簸箕团子，个个手酸得抬不起来。

好在成果喜人，趁着杏娘准备晚饭的功夫，丛家父子带上三个孩子去祖坟送灯。送完十五的灯，这个年也就差不多过完了。

晚上的饭菜格外丰盛，成年人拳头大小的团子一个就塞满小碗，把团子当饭就着菜肴，孩童顶多吃一个，成人差不多三、四个。