12. 第 12 章(第2页)

赵南星憋着笑，照着她说的，写了下来。

待他写好后，苏槿娘看着纸上的铁画银钩很是满意，笑着画了押，又用手指按了按朱砂印泥将指纹印在纸上。做完一切后，她笑意晏晏将毛笔递给白掌柜。

白掌柜拉着张脸，内心一阵郁闷，“这小丫头哪里是书读的少？分明就是只小狐狸！”他抿着唇，不情不愿地将自个的大名写了上去，又将指纹印了上去。心里冷哼道：“就算签了这字据又如何？比赛还指不定是谁赢呢！更何况，即便她做的再好吃又如何？只要他说不好吃，那便是她输了！”

苏槿娘见他签好文书，便拿了起来吹干笔墨后叠好递给赵南星保管。

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接着，她抱起桌上的见手青，放在盆子里。

指着盆里的菌子向众人讲述道：“这牛肝菌其实不单单只有这一种。牛肝菌，分为：黄牛肝菌、白葱牛肝菌、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、紫褐牛肝菌以及白牛肝菌。而这种，叫见手青。因其受伤后变为靛蓝色的特性而得名。见手青，鲜美无比，但其烹饪需要经过特殊手法处理得当，否则可能导致中毒。如头晕、幻觉、呕吐等，严重的还会因此丧命。”

白掌柜见其讲的头头是道，用探究的眼神打量着她。“你确定，这玩意能吃？”

“自然是能吃的！我总不能为了与你丰乐楼做生意，连自个的命都不要了吧？”她神色从容，咧嘴一笑。

见白掌柜点了点头，苏槿娘转向掌厨的：“郭掌厨，您瞧好咯！在下毫无保留将这道菜给你演示一遍，作为我与丰乐楼合作的诚意。”

说着，开始认真的清洗见手青，一边洗一边道：“洗菌子呢，要用水冲洗干净，但是不能浸泡着洗，否则这菌子吸满水后，吃起来就不劲道毫无口感可言了。瞧，菌子根部被泥土覆盖的地方要用刀削掉。”

清洗完见手青，她冲林平道，“你先去将火升起来。”苏槿娘实在是不会弄这古代的柴火，包括这大锅她也不太会使。

为了避免露出破绽，她转身向掌厨的道：“郭师傅，还是由你亲自来掌厨，不然我怕您记不住。因着这道菜处理起来比较繁琐，一旦处理不全便会中毒！来，你来切，你来煮，我则负责在一旁指导你，如何？”说着从粘板上拔起菜刀，递给他。

郭掌厨犹豫着，向白掌柜投去询问的眼神，见其颔首，这才上前接过菜刀。

苏槿娘开始认真地教导：“见手青切薄片，但又不能太薄，不然容易炒糊，这样也会中毒。大概切这么大。”她上手演示了一遍。“菌子的帽和杆子呢，要掰开分开切。”

郭师傅不愧是厨房老手刀工一流，不一会便按她说的将见手青切好了。

苏槿娘宛若大师父般，点点头：“切好菌子，咱得准备些配菜。大蒜，这个用刀背拍一下，一盘见手青起码得配八瓣大蒜，然后就是青椒和干辣椒，最后再切一些腊肉。”

郭掌厨按照她说的备好配菜。

“接着，咱们在锅中倒入猪油，油一定要多，不然会有毒。特别注

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