第201－翡翠卷．葱肉饼．脆皮年糕(第2页)

“唉…其实，西式点心，才是我的拿手！“，秦小榆有些唏嘘的说道。

“西市点心…比东市更好嘛？“，秦朗在不解道。

秦小榆并没理会，她看着窗外…提起这个，便让她想起了那个让她穿到这里来的罪魁祸首了！！

她叹了口气，“下次，有机会做给你们吃吧……“。

“应去做饭了。“，南宫景明的声音直接切断了秦小榆对过往的追忆。

此时，他已经拿起第二块，吃着了…

主子不在外头，那新来的四个，自然放松随意起来。

边吃着那山药饼，边在院里随意溜达中……

有趁机逗鸟的，有靠在树下乘凉的，也有的人…已经和院里人很是熟络的聊了起来。

秦小榆出来，瞟了眼，顾自到厨房看了看，顺便让方大给院里，准备一个菜汤就好。

今天中午，她打算做翡翠卷，香酥葱肉饼，还有脆皮年糕。

“都过来。“，秦小榆对着这帮小子，招呼道。”中午做面食。你们平日做嘛？“

几人相互看了看，都点了点头。“嗯好！既然这样，就分工吧。两人一组。“

将需要的食材和操作步骤说明后，这两组人便开始操作了。

秦小榆在一旁指导。兰泽在旁记录着。

翡翠卷：材料：菠菜，黄瓜，莴苣，茭白，莲藕，芹菜，五花肉，

做法很是简单：

菠菜做成菜汁（之前有制作，可看之前的内容）。

两斤面粉，加入适量菠菜汁，搅拌至如酸奶状，想要饼厚度薄一些，这面浆便调稀些。

适量加些盐，菠菜此处只为调色，可根据需要配比，要颜色深些加多量，少些可加清水调和。

五花肉切丝，这肉丝的做法，与炒肉丝差不多，这边便不多做赘述了。

蔬菜全部切丝，芹菜焯水去草酸，同时也包括：莲藕和茭白。

黄瓜要保留脆脆的口感，所以直接生吃。

其他食材，统一全部与肉丝一同翻炒入味。

绿色面浆，摊成一张张薄饼，将蔬菜和肉丝，按一定比例，均匀放置在饼中，卷起即成。

至于包裹的方式，可以卷成春卷状，也可直接如鸡蛋饼似的，只要能包住里面的馅就可以了。。

碧绿的饼子，包裹着各色蔬菜和肉丝，这一口下去，不同食材在中口交融。

莴苣：微妙的脆像含着一汪水，软滑中带着点“咯吱“轻响；

茭白肉质细如嫩笋，绵软的脆中带着丝~甜；

黄瓜嚼起来如同满是水分的脆骨；

而那莲藕…脆得温润，带着点粉粉的质感，这一切都与那肉丝交融在一起，

与肉汁结合到一处，将那鲜，嫩，脆，爽交织的恰到好处……

香酥葱肉饼：五花肉，肥油丁，莲藕，五香粉，葱，酱油，粮，味精

五花肉切成丁，想要饼滋润些，可加入肥油丁（多少量看个人需要），

同时加入：莲藕碎，糖，五香粉，酱油，味精，搅拌，可适量放些芝麻油增香。葱切碎备用。

做油皮：面粉800克左右，猪油100克，白糖15-20克，清水适量。

搅拌揉捏成面团，放一边醒个10分钟。

做酥皮：需要猪油多些，一般600克面粉放一半的猪油，比例差不多2:1。揉推均匀。